Tempere o frango com o vinho, o molho de soja, o catchup e o sal.Cozinhe a abóbora e a abobrinha rapidamente sem deixar amolecer demais. Alterne cubos de abóbora, abobrinha, cogumelo e frango. Grelhe em frigideira anti aderente até dourar. Misture o azeite com o molho Chimichurri e pincele os espetos na hora de servir.