Monte os espetos alternando o pimentão e a cebola; em cada espetinho coloque 1 tomate-cereja.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o alho. Pincele os espetinhos com o molho.
Aqueça uma churrasqueira elétrica ou uma chapa. Coloque os espetinhos e asse por 10 a 15 minutos de um lado, vire e doure do outro lado; regando sempre com o molho.
Quando o peito de frango estiver dourado e cozido, retire da grelha e sirva com molho vinagrete.