Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar al dente
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio
Junte o alho e deixe refogar até libertar odores
Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos
Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho
Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa
Salpique com majericão fresco.