Mescolare accuratamente il rabarbaro tritato finemente, le more, lo zucchero e la farina fino ad amalgamare perfettamente il composto.
Imburrare una tortiera da 26 cm di diametro (meglio se con bordo apribile) e stendere la pasta sfoglia tenendone da parte una porzione, avendo cura di bucherellarla con i rebbi di una forchetta per favorire la cottura.
Versare il composto preparato avendo cura di distribuirlo uniformemente sulla pasta sfoglia.
Stendere la pasta sfoglia in uno strato sottile e tagliarla a listerelle che andranno disposte in diagonale sul composto.
Cuocere in forno già caldo a 200 °C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 °C e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e sformare, servire freddo.