Junte a água, o açúcar e leve ao fogo até virar uma calda em ponto de fio. Retire a panela do fogo, coloque a manteiga, mexa até dissolver bem a manteiga e
em seguida, acrescente as gemas passadas pela peneira. Volte ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.
Depois de pronto coloque em um prato e recheie as laranjinhas.