In una terrina sbattete insieme burro, zucchero, uova, estratto di mandorla e vaniglia. Miscelate la farina e il lievito in polvere, quindi aggiungete alle uova sbattute e mescolate fino ad ottenere un impasto elastico e uniforme, quindi copritelo con un panno e conservatelo in frigorifero 30 minuti.
Lavorate con un quarto della pasta alla volta, mantenendo in frigorifero il resto. Prendete un cucchiaio scarso di pasta e formate un cilindro di circa 4 centimetri di lunghezza. Schiacciate il cilindretto di pasta verso il centro e vicino a una estremità per creare delle forme simili alle nocche delle dita di una mano.
Prendete le mandorle sgusciate e pelate, tagliatele in due nel senso della lunghezza e premetele su una estremità del cilindro di pasta in modo da ottenere un’unghia. Con un piccolo coltellino non troppo affilato fate degli intagli sui cilindri di pasta in modo che assomiglino alle pieghe della pelle umana.
Mettete le vostre dita su una placca da forno e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per circa 20-25 minuti fino a quando le dita non incominciano a dorarsi. Poi lasciate raffreddare qualche minuto.
Nel frattempo, sciogliete la gelatina di lamponi a fuoco basso in una casseruola. Sollevate con cautela le mandorle dalle dita e con un cucchiaino mettete una piccola quantità di gelatina di lamponi, poi rimettete le mandorle al loro posto.