Cozinhar o frango em água e sal por aproximadamente 15 minutos até que ele fique macio.
Aquecer o óleo, refogar com a cebola, o alho, pimentão, cenoura, ervilha e o frango. Acrescente o extrato de tomate, refogar. Colocar o caldo onde foi cozido o frango aos poucos, cozinhar em fogo médio por 10 minutos, sem deixar que fique muito ressecado. Acrescentar a farinha de milho e a PTS, e cozinhar até começar a desgrudar da panela.
Apague o fogo e acrescente o cheiro verde.
Untar uma forma com óleo e enfeitar com rodelas de tomate e ovos, intercalando-os.
Preencher a forma com a mistura aos poucos, pressionando com uma colher para a saída do ar.
Aguardar mais ou menos 10 minutos para desenformar, e servir depois que estiver frio.
Rendimento: aproximadamente 22 porções de 100 g cada.