Bata a margarina com a raspa de limão.
Adicione o açúcar, aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho e a farinha de trigo.
Misture bem e acrescente as claras, delicadamente. Reserve.
Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular (pequena) untada. Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela.
Despeje a massa reservada e leve ao forno quente cerca de 40 minutos.
Desenforme e sirva fria.
Rendimento – 12 a 15 pedaços