Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Com a massa crescida, forre o fundo de uma forma. Com o resto da massa, faça alguns rocamboles com o recheio, corte em pedaços de + ou – 3 cm e coloque de pé na forma já forrada, deixando espaço entre eles para crescer. Depois de crescido leve para assar.
Recheio:
Bater as claras com o açúcar até ficar bem firme. Acrescente o resto dos ingredientes.
Calda:
Ferver até engrossar.
Espalhar em cima da cuca assada. Deixar mais um pouco no forno.