Fate scongelare la pasta brisée a temperatura ambiente. In un tegame fate appassire con 2 cucchiai di olio la cipolla mondata e tritata. Aggiungete le olive tagliate a rondelle, i funghi mondati,un pizzico di timo e il prezzemolo mondato, lavato e tritato; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 min.Fuori dal fuoco aggiungete la lonza e la salsiccia spellata e sbriciolata e amalgamate gli ingredienti, mescolando. Stendete la pasta brisée in una sfoglia non troppo sottile e con questa foderate il fondo e i bordi di una teglia di 24 cm di diametro unta di olio. Rovesciatevi il composto e copritelo con fettine di pomodoro sottili e Sbrinz in scaglie e cospargete di prezzemolo tritato. Mettete in forno già caldo a 180° per 30 min, poi lasciare intiepidire e servite.
590 calorie/porzione