Esprema o sumo das laranjas, passe por uma peneira e vá juntando água até perfazer 3/4 de litro
Leve para cozinhar, juntamente com o açúcar até ferver
Retire do fogo
Misture a maisena dissolvida nas 3 colheres de água com as gemas e junte ao sumo de laranja
Pique a gelatina, ponha de molho num pouco d'água
O sumo de laranja deve levantar fervura algumas vezes
Junte então, a gelatina mexendo até dissolver
Bata as claras em neve
Adicione as claras em neve
Adicione ao creme de laranja, misture bem e prove o açúcar
Despeje em tacinhas e leve à geladeira
Decore com pedaços de laranja ou a própria casca da fruta