Far dorare l’aglio e la cipolla tagliati grossolanamente. Aggiungere i pezzi di zucca e lasciare cuocere. Mescolare il succo dei mandarini e frullare. Versare di nuovo la crema sulla pentola per riscaldarla, salare e pepare.
Riscaldare un’altra pentola sul fuoco, versare i gamberi e sigillarli.
Servire la crema con i gamberi.