Montate lo zucchero con le uova, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate per amalgamare.
Mettete il composto in un tegame e fate cuocere la crema a fuoco vivo, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando il composto sarà sufficientemente cremoso, togliete dal fuoco e servite la crema di Courmayeur calda.