Mettete la ricotta in una terrina, stemperatela con una forchetta e lavoratela a crema. Sgusciate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero finchè diventeranno gonfi e spumosi, incorporateli alla ricotta ed unite 80 g di Fruttainsieme Fabbri al liquore.
Montate a neve densa gli albumi ed incorporateli alla crema di ricotta e tuorli, distribuitela in 4 coppe e mettetele in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servire distribuite in ogni coppa un cucchiaino di Fruttainsieme Fabbri al liquore.