Em uma tigela, misture a farinha, o açucar, o açúcar mascavo, o fermento e o sal até incorporar.
Adicione a manteiga e misture.
Acrescente o leite, o ovo e misture até formar uma massa firme e homogênea.
Se necessário, adicione mais leite.
Junte a maçã, as nozes, a uva passa e amasse com as mãos até incorporar.
Faça um cilindro não muito grosso com a massa, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Retire e corte em fatias de 1cm.
Coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande forrada com papel manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.