Mondate la cicoria, lavatela con cura e sgocciolatela.
Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua salata, portatela a ebollizione e immergetevi la cicoria preparata, scottandola per 15 minuti circa. Sgocciolatela di nuovo e tenetela in caldo.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo leggermente con uno spremiaglio e mettetelo in una padella dove avrete scaldato l’olio. Fatelo imbiondire a fuoco moderato, poi abbassate la fiamma e aggiungetevi la cicoria senza strizzarla.
Regolate di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti, o finché l’acqua si sarà completamente asciugata, mescolando di tanto in tanto. Togliete il recipiente dal fuoco, trasferite la cicoria su un piatto da portata e servite.