Pestate finemente le mandorle nel mortaio fino a ridurle in una polvere sottile; unitevi lo zucchero e lavorate il composto con l’aggiunta dell’acqua di fiori d’arancio, sino ad ottenere una pasta uniforme.
Formate con questo impasto delle ciambelle (piccole strisce cilindriche a forma di cerchio) e mettetele su una teglia da forno imburrata ed infarinata, cuocete a forno caldo a 140°C per circa 15 minuti, finché avranno preso un bel colore dorato.
Una volta cotte bagnate la superficie con lo sciroppo di zucchero e cospargete di ‘semenzina confettata’. Servite freddi.