Corte a carne em cubos e refogue-a na panela com a gordura.

Junte o caldo de carne e deixe cozinhar, tapada, em fogo moderado.

No meio do cozimento, acrescente o cominho, o chili em pó, o sal e o dente de alho esmagado.

Corte a cebola e os tomates em pedaços grossos.

Limpe os pimentões das sementes e corte-os.

Refogue em pouca gordura esses últimos ingredientes e cozinhe-os numa caçarola separada.

Passe no liquidificador ou mixer – misture o amido de milho a frio e forme um molho grosso.

Junte esse molho e os feijões às carnes, misturando bem. Deixe alguns minutos em fogo brando e acerte os temperos (quantidade de sal e chili a gosto). Se utilizar feijão cru, ponha-o de molho na véspera e leve-o ao fogo ao mesmo tempo que a carne.