Descongele a Ave Chester, conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a margarina por dentro e por fora.
Regue-a com a mistura de suco de pêssego, vinho rose e mel. Cubra a Ave Chester com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220graus C), preaquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire o papel-alumínio e deixe a Ave Chester no forno para dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.
Salada Delicada
Em um refratário, distribua as folhas de rúcula, o peito de Chester, a erva-doce, as uvas, as nozes, os tomates e os figos.
Enquanto isso, junte todos os ingredientes do molho, misture bem e coloque em uma molheira.
Sirva a Ave Chester, acompanhada da Salada com molho à parte.