Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a por dentro e por fora com a mistura de azeite, alho, molho de soja, tomilho e água.
Cubra a Ave Chester com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220graus C), preaquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.
Risoto de três grãos
Coloque o trigo de molho em água suficiente para cobri-lo por aproximadamente meia hora.
Escorra e reserve-o.
Cozinhe a lentinha na água com o caldo de legumes até que esteja macia mas sem desmanchar, escorra e reserve.
Enquanto isso, aqueça o azeite com a margarina e junte a cebola, deixando-a dourar.
Retire apenas a cebola e reserve.
Na mesma panela, refogue o arroz e junte as duas xícaras (chá) de água e o sal.
Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a lentilha e o trigo reservados.
Deixe terminar o cozimento.
Coloque o arroz em uma travessa, junte a cebola dourada e por último, polvilhe o gergelim.
Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester.
Molho de hortelã
Junte todos os ingredientes do molho, misture bem e coloque-o em uma molheira.
Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester e o risoto de três grãos.