Centrifugare nel mixer il canestrato , i pinoli, la rucola, l’olio extravergine di oliva e il sale fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Cuocere al dente in abbondante acqua salata i cavatelli, scolare e mantecare con il pesto preparato aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Servite con qualche foglia di rucola.