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Carré de Cordeiro Com Purê de Banana da Terra


Ingredientes

  • 200 g de carre de cordeiro
  • 2 bananas da terra grandes
  • 50 g creme de leite
  • 50 g queijo parmesão
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 3 colheres de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa azeite extra virgem
  • Alecrim
  • água

Etapas

  • Passo 1

    Primeiro, prepare o molho de vinho tinto: numa pequena panela adicione o vinho tinto o açúcar e deixe reduzir até ficar em forma de um molho.  Reserve.

    Tempere o carré com o sal e a pimenta do reino e reserve.
    Corte as bananas da terra em dois pedaços cada e cozinhe só com água por 5 minutos após a fervura.
    Depois retire a casca, coloque em uma panela, machuque, adicione a margarina, o creme de leite, o queijo parmesão, no fogo baixo mexa até virar um purê.
    Deixe consistente.
    Em uma frigideira adicione o azeite, quando estiver bem quente adicione o carré para fritar.
    Quando estiver pronto pode montar.
    No centro do prato coloque o purê, em volta do prato coloque os carrés com a parte da carne para baixo deixando os 4 ossos coladinhos, no meios deles um galho de alecrim para decorar, enfim o molho, com uma colher adicione sobre o carré.

    Informações Adicionais
    Obs.: O queijo parmesão pode ser substituído por queijo coalho.



Receita/fotos: www.tudogostoso.com.br

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  • author Por lechef
  • Rendimento: 1 porção
  • Cozinha: Brasileira
  • Categoria: Carnes
  • Nível de Dificuldadel:
  • Avaliações:
  • Criada:
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