Spuntate le carote, raschiatele leggermente e lavatele, quindi tagliatele a rondelle.
Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi le carote.
Versate sulle carote nella casseruola 1 dl d’acqua, insaporite con un pizzico di sale e pepe e lasciatele cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa.
Trascorso questo tempo, aggiungete il latte e completate la cottura mescolando spesso, finché l’acqua sarà quasi del tutto evaporata.
Togliete le carote dal fuoco, cospargetele con il prezzemolo e servitele.