Mondare, lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con lo spicchio d’aglio sbucciato.
Tritare la carne e il salame, metterli in una terrina, unirvi il trito di prezzemolo e aglio, le uova e il grana.
Mescolare e formare con il composto ottenuto 16 palline che inserirete nei fiori di zucca precedentemente mondati e lavati, aprendoli con molta delicatezza.
Far scaldare abbondante olio in una padella e quando sarà caldo, ma non fumante, friggervi i fiori farciti, facendoli dorare in modo uniforme; sgocciolarli con l’apposita paletta, passarli su carta assorbente da cucina, salarli leggermente, disporli su un piatto di portata e servirli caldi.
Calorie per porzione: 450