Fate aprire le capesante mettendole in forno per qualche minuto, togliete i molluschi dai gusci e lavateli sotto acqua corrente.
Cuocete in forno a microonde in un contenitore adatto gli spinaci con poco sale e pepe per circa cinque minuti. Versate in un colino, scolate accuratamente e guarnite i gusci vuoti delle capesante.
Scaldate una padella con due cucchiai di olio di oliva extravergine, poi rosolate un trito di scalogno fino a doratura. Togliete lo scalogno e spargetelo sopra gli spinaci.
Rosolate le capesante a fuoco alto per circa un minuto da ogni lato, regolate di sale e pepe e aggiungete la besciamella abbassando il fuoco e cuocete per un paio di minuti.
Versate le capesante con la besciamella sulle conchiglie e mettete nel forno preriscaldato a 200° C per cinque minuti. Poi servite calde.