Aprite le capesante con la lama di un coltellino affilato, staccate la noce e il corallo e lavateli, tenendo da parte 4 conchiglie concave.
Sbucciate l’aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo, quindi tritateli insieme e raccoglieteli in una casseruola con l’olio d’oliva. Unitevi le capesante, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 5 minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate le conchiglie tenute da parte e disponetele su un largo piatto da portata.
A cottura ultimata, togliete il recipiente dal fuoco e distribuite i molluschi nelle conchiglie. Irrorate quindi le capesante con il succo di limone e servitele in tavola, decorando a piacere con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo.