Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Coloque os camarões até que comecem a ficar rosados ( 3 a 5 minutos ) e adicione o conhaque. Flambe o camarão. Quando a chama apagar, acrescente o creme de leite, o catchup e o abacaxi picado deixando dar uma leve fervura. Prove o sal. Sirva, na casca do abacaxi, acompanhado com arroz branco.