Pulite e tagliate i calamari ad anelli, lasciando teste e tentacoli.
Scottate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di aglio e olio aggiungendo poi i pinoli, l’uva passa ammorbidita in acqua calda, le olive e i calamari.
Salate, pepate, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.
Servite in tavola i calamari su crostini di pane che avrete condito con il sugo di cottura.