Bata o chantilly com uma pitada de sal e reserve.  Se preferir, bata um pouco de creme de leite com sal até o ponto de chantilly.

Coloque o leite condensado em um copo de vidro transparente e resistente ao calor.

Coloque a base e o filtro sobre o copo.

Adicione o café no filtro. Depois de colocar o café, bata levemente no filtro para assentar os grãos.

Ferva a água.

Adicione uma pequena quantidade de água numa panela. Coloque uma quantidade suficiente para encher um quarto do recipiente. Deixe os grãos se expandirem ou absorverem a água por 20 segundos.

Adicione o restante da água.

Deixe o café infundindo por três a cinco minutos.

Se preferir, misture a bebida para combinar o leite condensado com o café.

Adicione o chantilly até completar o copo.

Salpique com canela em pó.

Sirva quente ou frio.

DICA: Se não quiser tomar gelado, sirva enquanto ainda está quente. Senão, encha o copo com gelo e deixe o café resfriar por alguns minutos antes de acrescentar o chantilly.

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