Unte uma forma, de preferência quadrada, com manteiga e polvilhe com farinha.
Em um tijela, de preferência de aço ou vidro, coloque a manteiga e o chocolate picado.
Coloque essa tijela sobre uma panela com água fervendo e deixe que vá derretendo com o vapor da ebulição.
Não deixe o fundo da sua tigela entrar em contato com a água.
Mexa até que o chocolate e a manteiga estejam incorporados e totalmente derretidos.
Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
Em outro recipiente misture o açúcar, ovos e essência de baunilha.
Mexa bem com uma colher.
Em seguida, acrescente a mistura de manteiga e chocolate.
Misture novamente. Por último, acrescente a farinha e incorpore tudo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido em 160 graus C.
Deixe assando por uns 30 minutos.
Se precisar deixe mais um pouquinho. O Brownie é mais molhadinho por dentro.
Não precisa desenformar.
Corte quadrados e vá servindo com uma bola de sorvete da sua preferência.
Dica: Se quiser, use chocolate ao leite.
Também fica bom, só que um pouco mais doce.