Em uma panela de fundo grosso misture o milho, bagaço, manteiga e leite condensado. Misture bem.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos, até a massa se soltar da panela.

Antes de tirar do fogo acrescente a canela, incorporando. O brigadeiro de milho verde forma uma massa mais mole, que pode oferecer alguma dificuldade de enrolar. Porém, se você deixar por mais tempo no fogo, ele ficará “grudento” e irá mascarar o sabor do milho. O ideal é deixar esfriar depois de cozido e leva à geladeira, de um dia para o outro. Só depois bolear. Uma dica é bolear, passar no açúcar refinado e levar as bolinhas ao freezer por 10 minutos, antes de passar pelo maçarico.

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