Misture a manteiga com o açúcar e o coco ralado.
Despeje essa mistura numa forma refrataria redonda, própria para microondas de 25 cm de diâmetro.
Leve ao microondas para derreter a manteiga, em potência alta por 2 minutos. Depois, coloque na forma as rodelas de abacaxi e as cerejas.
Prepare a mistura do bolo, conforme as instruções da embalagem e substituindo metade do liquido pela calda de abacaxi (que foi reservada).
Despeje a massa na forma, sobre as frutas, e leve ao microondas para assar em potência alta por 15 minutos.
Deixe descansar por 5 minutos, dentro do microondas.
Desenforme e sirva morno com chantilly batido (opcional).