Juntar às abobrinhas já raladas, o açúcar mascavo e deixar descansar até soltar a água das abobrinhas. Acrescentar o restante dos ingredientes, deixando por último, o vinagre. Fôrma untada e enfarinhada, forno médio, por aproximadamente, 30 minutos.
Ninguém vai acreditar que o bolo é de abobrinha.