Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o sal em velocidade baixa até que fique parecendo uma farofa.

Adicione os ovos, aumente a velocidade e bata por pelo menos cinco minutos até que fique uma mistura esbranquiçada e cremosa.

Misture bem o chocolate com a água e reserve.

Depois, diminua a velocidade da batedeira para a mínima e aos poucos adicione a farinha e a água com chocolate, intercalando-os. Adicione metade do leite e bata até incorporar.

Na outra metade, misture bem o bicarbonato de sódio e reserve.

Verifique se a farinha e os líquidos se incorporaram e desligue a batedeira.

Adicione o restante do leite já misturado ao bicarbonato e, com o auxílio de uma espátula ou uma colher, misture até que se incorpore.

Unte três assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha e depois asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture bem.

Em seguida, em fogo baixo, cozinhe o brigadeiro mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo e chegue ao ponto desejado.

Desenforme as três camadas de massa e deixe esfriar completamente.

Recheie cada camada com aproximadamente 320 g de brigadeiro, cubra o bolo com o restante do brigadeiro e finalize com farofa de biscoito negresco por cima.

Imagem: amor & culinária