Bolo Branco
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme branco e fofo.
Tire a tigela da batedeira, acrescente aos poucos a farinha peneirada ao creme, mexendo até que se torne consistente.
Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido, bem quente (250 graus) durante 35 minutos.
Bolo Escuro
Proceda igual ao bolo branco: bata bem os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme branco e fofo.
Peneire juntos o chocolate, a farinha e o fermento e os acrescente aos poucos ao creme.
Coloque a massa numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido, bem quente, (250 graus) durante 35 minutos.
Cobertura
Numa panela, coloque a água e o açúcar para ferver até obter uma calda grossa.
Junte as gemas batidas, a baunilha e a maizena dissolvida em duas colheres de sopa de água morna.
Deixe ferver até engrossar, sem parar de mexer para não empelotar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Recheio
Numa panela, coloque para cozinhar em fogo baixo as claras e o açúcar, mexendo sempre até obter um creme branco. Retire do fogo e leve à batedeira junto com o doce de leite.
Bata durante 10 minutos, até que o creme fique bem firme. Acrescente a baunilha, deixe misturar bem e desligue.
Está pronto
Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque num pirex fundo.
Acrescente o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate.
Montagem do Bolo Mesclado
Corte os dois bolos, o branco e o de chocolate, na horizontal, reduzindo cada um à metade da altura. Comece a montagem colocando meio bolo de chocolate sobre uma folha de papel-alumínio.
Sobre ele, espalhe a metade do doce de leite (recheio 2).
Cubra com a metade o bolo branco. Sobre ele, espalhe a metade do doce de ovos (recheio 1).
Termine com uma camada de chocolate cremoso.
Coloque um prato grande de louça sobre o bolo montado dessa maneira e com bastante cuidado e a ajuda do papel-alumínio colocado por baixo, vire o bolo. Cubra toda a estrutura (em cima e em volta) com marshmallow.
Em seguida, passe o fundo de uma colher de sopa na sobra do chocolate cremoso e pincele a cobertura de marshmallow com puxadas sempre para cima.
O efeito decorativo é muito bonito e o bolo, sensacional.
Obs.: com as outras duas metades que sobraram dos dois bolos, de chocolate e branco, e dos recheios, você pode fazer outra montagem.