Em uma panela, coloque as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo e o cherry.
Mexa e cozinhe bem, no fogo baixo.
Deixe esfriar.
Misture a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato.
Passe pela peneira.
Junte as frutas cristalizadas e vá adicionando os ovos um a um mexendo devagar.
Acrescente as especiarias e por último junte a mistura cozida de uvas-passas.
Misture delicadamente.
Leve para assar em forma furada, em forno preaquecido (180 graus C) por 1:30 horas.
Deixe esfriar bem.
Cubra com papel alumínio, envolva em filme plástico e deixe descansar por 15 dias, no mínimo.
Sirva em seguida.