Prepare a Massa:
Bata os ovos com o açúcar e adicione o suco de limão, a água e os ingredientes secos peneirados juntos.
crescente as raspas de limão e leve ao forno médio em fôrma untada e polvilhada por 30 minutos.
Desenforme, corte a massa com um aro e horizontalmente em duas partes.
Prepare o creme:
leve ao fogo os cinco primeiros ingredientes e mexa até obter um creme.
Deixe esfriar e adicione o suco de limão.
Prepare a mousse:
em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
Acrescente as claras em neve e as raspas de limão.
Por último, adicione a gelatina.
Monte o bolo no aro:
coloque uma parte da massa umedecida com um pouco de rum,o creme,a outra parte da massa também umedecida e finalize com a mousse.
Leve a geladeira por 3 horas, retire o aro e decore com chantilly e fatias de limão.