Massa
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas por 10 minutos.
Retire da batedeira e incorpore o chocolate derretido.
Reserve.Bata as claras em neve.
Alternadamente, junte as claras batidas e a farinha peneirada aos poucos à massa reservada e mexa delicadamente até ficar homogêneo após cada adição.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada de aro removível e asse em forno médio pré aquecido.
Reserve.
Cobertura
Junte o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate em uma panela e leve ao fogo mexendo constantemente, até ficar homogêneo e começar a engrossar.
Espalhe sobre o bolo ainda quente e sirva com calda extra.
Dica
Se desejar, decore com raspas de chocolate branco.