Bata as claras em neve e depois acrescente o adoçante. Junte os demais ingredientes.

Por último, coloque o fermento em pó. Tire a massa da batedeira e acrescente levemente as nozes picadas e as uvas passas.

Bata no liquidificador todos os ingredientes e, em seguida, leve ao fogo mexendo até engrossar.
Obs.: reserve algumas nozes inteiras para enfeitar o bolo.