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Bata as gemas com o óleo e o açucar, até misturar bem
Acrescente o leite e o coco ralado misturando um pouco, depois acrescente a farinha de trigo e o fubá peneirados e misture bem
Em seguida, envolva as claras em neve na massa, de baixo para cima para não perder a leveza das claras
Por fim, acrescente a erva-doce e o fermento misturando delicadamente
Despeje parte da massa em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, jogue alguns pedaços da goibada e vá alternando até terminar com a massa
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 35 min ou até que o bolo esteja dourado e ao se espetar um garfo o mesmo saia limpo
Salpique açucar e canela em pó por cima do bolo depois de desenformado
Esta é uma receita muito prática, além de ser uma variação maravilhosa para o tradicional bolo de fubá
Bom apetite!
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