1. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e 6 gemas por 10 minutos ou até obter um creme leve.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e terminando com a farinha.
3. Enquanto isso, bata as 6 claras em neve e junte-as à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.
4. Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno moderado, (180 graus C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
5. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal.
6. Prepare o recheio: na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Misture o doce de leite.
7. Alterne camadas de bolo, creme e coco queimado (reserve um pouco do creme e do coco). Disponha as porções reservadas no topo de forma decorativa e sirva.
Receita do M de Mulher