BOLO:
Aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar levemente o papel com margarina.
Derreter o chocolate em banho-maria (costumo colocar no forno enquanto o mesmo pré-aquece).
Bater os ovos, o açúcar e o óleo numa taça durante 3 minutos com a batedeira.
Adicionar a baunilha, a farinha e as amêndoas raladas.
Ralar a beterraba, escorrer (espremer com as mãos para tirar o excesso de líquido) e adicionar à massa, juntamente com o chocolate derretido.
Juntar o kéfir e envolver bem.
Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos.
Antes de retirar o bolo verificar com um palito se está cozido.
COBERTURA:
Derreter o chocolate em banho-maria.
Bater as natas com o açúcar em pó com uma vara de arames.
Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.
Barrar o bolo.