Pré-aqueça o forno a 170 graus

Coloque as cenouras aos pedaços numa panela e leve ao fogo com o pau de canela.

Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as cenouras estejam totalmente cozidas

Unte uma forma retangular com manteiga, forre com papel vegetal, unte novamente com manteiga e reserve

Escorra as cenouras (quando cozidas) e passe-as num mixer até obter um purê.

Acrescente o açúcar no preparado anterior até ele ficar totalmente dissolvido.

Em seguida, junte a raspa e o suco de laranja.

Por fim, peneire a fécula, a maisena e o gengibre e adicione ao preparado anterior.

Coloque esse preparado na forma e leve ao forno por 20 minutos, verificando sempre o cozimento.

Desenforme, enrole e decore com o açúcar.

Imagem: Renzo Grosso / Le Chef