Ferva 670 ml de leite. Misture o pudim com 8 colheres de sopa de leite e 60g de açúcar. Misture o pudim ao leite fervente, mexa e deixe cozinhar por cerca de 1 min. Despeje o pudim em uma tigela e cubra a superfície do pudim com película. Deixe esfriar por cerca de 30 min. e leve ao frio por cerca de 1 hora.
Separe os ovos. Bata 4 claras com 100g de açúcar e 3 colheres de sopa de água fria. Bata agora as outras 4 claras da mesma forma, despeje as claras batidas em uma tigela grande, adicione as claras às gemas de ovos e mexa. Misture a farinha com o amido de milho e o fermento. Peneire o mix de farinha sobre a massa e envolva tudo bem com a massa. Despeje 1/6 da massa em uma forma (26 cm