Bata a clara em neve e reserve. Bata as gemas e a manteiga, acrescente aos poucos farinha, açúcar e leite. Por último, o fermento em pó. Misture a massa com a clara em neve com cuidado. Despeje em uma forma untada. Corte as bananas ao meio e ponha na superfície da massa, salpique a canela. Coloque no forno (º180) por mais ou menos 40 minutos.