Numa panela, coloque o fubá, o óleo e o leite. Leve ao fogo e cozinhe até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, mexendo bem, após cada adição. Por último misture as claras em neve. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos ou até que fique dourado.
Para a Cobertura: em banho maria, leve o leite e o açúcar e deixe cozinhar. Depois coloque o amendoim, sempre mexendo bem.
Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.