Pique as ameixas e misture com o doce de leite. Reserve.
Corte o bolo ao meio, coloque em um prato e umideça-o com uma mistura de 1/2 xícara (chá) de calda, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de açúcar. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo e umideça.
Faça o chantili conforme instruções da embalgem e espalhe sobre o bolo. Decore com ameixas.
Sirva gelado.
Dica: Se preferir utilize creme de leite fresco para o preparo do chantilly. Na padaria dos grandes supermercados você pode encontrar o pão-de-ló pronto.