Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado
Acrescente a Maisena, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite
Misture e reserve
Caramelize com o açúcar uma forma redonda grande
Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa
Despeje delicadamente a massa por cima
Leve ao forno médio, cerca de 45 minutos
Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato