Leve ao fogo as fatias de abacaxi e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo, por dez minutos ou até ficar macio. Deixe esfriar. Unte uma forma com 25 cm. Polvilhe o fundo com o açúcar restante e cubra com as fatias de abacaxi escorridas. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com a margarina e o açúcar até ficar cremoso.
Junte, de forma alternada, o leite com a farinha e o fermento já peneirados, batendo na velocidade mínima. Pare de bater e junte o alecrim, misturando bem. Coloque sobre o abacaxi na forma e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Passe uma faca ao redor da massa e desenforme. Sirva.
Receita do M de Mulher