Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, reservando 50 g de côco. Em seguida, adicione o côco reservado e misture levemente com auxílio de uma colher de pau. Unte uma fôrma pequena de pudim e coloque a massa. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Quando o bolo estiver assado, ainda quente, jogue a calda por cima. Espere esfriar e desenforme. Se desejar, polvilhe côco ralado.
Calorias: 254 kcal